燕窝的保存方法

一、干货储藏

燕窝干货寄存的关键在于防潮，一般置于通风阴凉、不被阳光直射处即可，但牢记不行放在冰箱或微波炉的顶部，由于长期受热会加快燕窝蜕变。

含水率高的燕窝即使放人冰箱冷藏也简单蜕变，故必定晒干后再冷藏保存。假如买到的燕窝湿气较重，可晒干之后(能够捏碎的燕窝一般就比较干爽)在室温下密封保存。

假如由于保存不妥而使燕窝呈现了霉点，阐明燕窝蜕变了，这时能够把蜕变部分剔除去，剩余的部分依照上面的办法进行晒干后妥善保存。

需特别指出的是，南边在春夏气候比较湿润，密封不好的燕窝简单受潮发霉，因此密封保存非常重要，假如条件答应的话能够放在冰箱冷藏。

二、湿货储藏

若为浸泡好的燕窝，必定要沥干水分后放入保鲜盒内，密封后放入冰箱冷藏。保存燕窝需求留意3点:

一是放入保鲜盒前要略挤水分，且不能放入冰块。有些顾客为了让燕窝寄存时持续吸收水分而放入冰块，这种做法不行取，由于燕窝持续吸收水分，形成过度泡发，会影响口感。

二是在温度5~8℃冷藏最佳，0~4℃亦可。

是寄存时刻最好在7天以内。

至于炖好的燕窝，应待其冷却后再放入保鲜瓶，并密封放进冰箱冷藏。主张在3天内食用结束，不然燕窝会持续溶解，逐步化成“滩水”。

三、即食燕窝储藏

即食燕窝的保质期一般在18个月左右，详细时刻视其加工工艺而定。在未开封之前应储存于冰箱的冷藏室。瓶盖一经开封请赶快食用完，不然简单繁殖细菌。

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