燕窝鉴别真假的方法

燕窝有采自天然的洞燕、人工饲养筑于室内的屋燕和加工燕三大类。
燕窝分为:洞燕、屋燕、金丝燕、毛燕、白燕、印尼燕窝、马来西亚燕窝、越南燕窝、泰国燕窝、即食燕窝、冰糖燕窝、密盏、疏盏、三角盏、大燕条、小燕条、燕角、燕碎、燕饼。
此外还有用海藻制成的人造燕窝和用淀粉等制成的假燕窝。
这种假冒品几乎可以乱真,所以鉴别燕窝首先要分出真假,再分品类,定档次。下面介绍如何分辨燕窝真假:
漂白燕窝的鉴别方法:
将经过漂白的燕窝浸入水中即取出,约半分钟后,用拇指及食指擦摸数次,手指会粘有化学药品的臭味且漂白的燕窝炖煮后涨率不大,易化水,无天然的蛋清味。
涂胶燕窝的鉴别方法:
将涂上胶质的燕窝浸入水中即取出,约半分钟后,用拇指及食指擦摸数次,手指会感受粘性,有时会嗅到化学药品味道。

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