怎么选出好燕窝?

1. 产地

燕窝是金丝燕用唾液与绒羽等混合凝结所筑成的巢窝。主要产地是印尼(占80%)、马来西亚(12%)。

燕滋美的燕窝产地来自于印尼加里曼丹岛——亚洲最大的热带雨林,生态环境极好。可以通过下面的视频了解加里曼丹岛。

2 类型

市面上销售的燕窝种类有:燕盏、燕条、燕

碎、燕饼。

优质的天然燕窝是燕盏形态的,燕滋美只销售燕盏类干燕窝。

3 唾液酸含量

燕窝等级判定的核心标准:最珍贵的营养元素——唾液酸的含量。

燕窝中通常的唾液酸含量是7-11%,燕滋美燕盏材料送检的检验结果都高达到11%,属于燕窝中的极品。

*燕窝质检报告

4 判断燕窝是否掺假

燕窝掺假都是以增加重量为目的,常见的增重的手法包括:刷胶、粘碎、喷水等。

判断燕窝是否有掺假的诀窍最简单、直接的方法就是:称重!

燕滋美的天然燕盏典型的特征“盏形大、称重轻”。

选燕窝到底选什么?

*称重对比一目了然

5 泡发率

选燕窝到底选什么?

优质的燕窝泡发率基本是固定的,一般保持在8倍左右,即100克干燕窝可以发到800克湿燕窝。燕滋美燕窝目前实测的泡发率是8.46倍。

6如何加工

燕窝适宜清炖,推荐最简单的“冰糖燕窝”

加工流程

1、纯净水泡发4个小时左右(秋冬季节适当延长);

2、将燕窝撕成细条,放入漏斗,后在清水中晃动,过滤掉细毛;

3、用镊子挑毛处理(一盏燕窝通常需要挑毛50分钟左右);

3、炖盅内加水没过燕窝,盅外水加到炖盅一半,大火烧开,转小火慢炖30分钟即可;

4、起锅前5-10分钟放入冰糖,做好后应及时将燕窝从炖盅倒出,炖煮口感以温润爽滑为宜

来源于燕窝百科站www.yanwo11.com:燕窝圈 » 怎么选出好燕窝?

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