燕窝十大问题你一定要看!

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如何保存才不会损失燕窝的营养价值

总体来讲燕窝的保存方式有三种

燕窝如何保存

燕窝一直是中国的美食圣品。从宋朝开始,就已经有燕窝流传。对于燕窝的保存储藏,都已经有一套完整的方法。保证燕窝的长期食用,不变质。

一般来说,每次食用燕窝大概在3-4g为最佳。一周食用两三次,连续食用三个月,才能保证燕窝食用后达到最佳的弥补人体营养状态。

燕窝一次食用量少,就必须了解燕窝的保藏方法。具体如下:

干货保藏

干货保藏只要是燕窝本身干燥,通常采取密封保鲜方法,最为省事。因此,在彻底晾干后(不可阳光直晒),密封保存,或者放在通风无潮的地方即可。

若发现发霉。可用牙刷清洗,再风干。

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只有天然燕窝泡发率才高

湿货保藏

燕窝已经泡发好但又一次炖会觉得太多的时候,可以把浸发哈的燕窝放在干净的密封容器里面,放冷冻可保存1-3个月。前提是燕窝一定要密封好哦!下次炖之前拿出来解冻即可。不过,还是建议尽量做到用多少燕窝,泡发多少燕窝。

1、炖燕窝用什么水最好?

炖燕窝不要用含有氯的水,最好用蒸馏水,矿泉水次之,燕窝的冲洗、浸泡都要用蒸馏水或者矿泉水。还有泡燕窝的水要倒掉,因为泡发燕窝等同于对燕窝二次清洁。

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2、燕窝的浸泡时间要多久?

燕窝的浸炖时间都不需太长,不同种类的燕窝有不同的浸炖时间,纯天然的燕窝大概要泡两小时左右-5小时(质量好的天然燕窝,燕丝部分2-3小时可以完全泡开;但是燕角部分比较厚,需要5-8小时才可以完全泡发开直到燕角没有白心)。

3、红糖、白糖、冰糖,炖燕窝时用什么糖比较好?

中医认为冰糖是众多糖中最纯正、滋补,能润肺和补中气。白糖则易生痰,红糖普遍认为较燥热。所以炖燕窝时用冰糖最佳。

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4、为什么燕窝要用文火炖燕窝?

因为直接煲煮比较难控制温度,当燕窝遇到高温后,当中的水溶性蛋白质会被破坏,令营养价值尽失。相反,用文火炖燕窝,是希望把燕窝温度保持在摄氏80度左右,以免破坏珍贵的水溶性蛋白质,更可以保留燕窝的香味和营养. 文火也让燕窝比较耐炖。

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5、怎么吃燕窝最合适?

燕窝空肚吃最为吸收,每天吃少量已足够,大约两匙(20克)已足够,不用每次吃一大碗。燕窝要长期食用才有功效,刚开始进食燕窝者,建议每天进食,经一段时间(如半年),可把频率减低,如每隔一天进食,但一定要有规律的进食。这是一个长期的过程。其实吃燕窝可以很划算,坚持每天吃一点燕窝,3个月以上你真的会发现你身体和皮肤的变化,当然是变好!

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6、燕窝上有小幼毛,是否代表品质有问题?

燕窝上有少量幼毛是正常的,因为燕窝是燕子的家,当燕子在巢中活动时,燕子毛会脱落留在巢中。一般程序中,工人会把燕子毛挑走,但因部分太幼细,工人不可能全部挑走。如果你发现盏内全没幼毛,极有可能是经过漂白。因为只有经漂白才能把全部幼毛除清.

7、燕窝是否越白越好?

燕窝有深浅、光暗之分,正常颜色是带点微黄或象牙白。这是因为燕子不会每天都吃纯白色的食物,所以它的唾液不会是纯白色的。如果颜色太白可能是被漂洗的。泡发燕窝准备挑毛的时候,难免会看到一些小黑点,小白块,小绒毛,这些都是很正常!是天然燕窝的特征!纯手工挑毛加工的燕窝,难免会留下一下工人不留意看漏眼或者无可挑走的小杂质,因为燕窝是天然的产物!相反,燕窝本身整体颜色很白,一点杂志都没有的,多半是经过药水脱毛和漂白加工的了!

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8、燕窝是否越旧越好?

不是,燕窝主要成分为蛋白质,存放太久会影响燕窝营养。最佳保存不超过一年,若存放两年或以上,会影响燕窝的营养,更会难以浸发,炖后的口感也不如新鲜的燕窝好。

9、底子寒或燥热可以吃燕窝吗?

燕窝性平和,味甘淡,故不论底子寒凉或燥热都可服用.

10、感冒的病人食用燕窝好不好?

据《中药大辞典》,肺胃虚寒、湿痰停滞者忌用。故患上感冒者,需待病愈后才可服用。

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