炖燕窝的注意事项和燕窝的食用禁忌

炖燕窝的注意事项和燕窝的食用禁忌

图为泡发好准备炖的天然破盏燕窝

主要器皿:电磁炉或者家用液化灶,带盖紫砂锅或陶瓷炖盅,不锈钢锅,漏网,汤匙,奶盅。

水量:燕窝泡制好,倒入炖盅,水适量盖过燕窝为宜。

温度:先用高火使水沸腾,然后转用文火慢炖。

配料:各种配料应单独炖煮。

此外,自制燕窝时应该注意,燕窝并非炖的时间越长越好,若炖煮时间太长,会破坏其蛋白质组织,反而使其营养下降。需要注意的还有,食用燕窝期间少吃辛辣油腻食物,不抽烟或者少抽烟。否则就会使燕窝的功效难以发挥,其营养不能很好地被人体吸收利用。

炖燕窝的注意事项和燕窝的食用禁忌

图为百合莲子炖天然燕窝

燕窝的食用禁忌

燕窝性平属水,可以和各种食物相配,没有和燕窝起不良反应的食物。燕窝配食讲究“以清配清,以柔配柔”。一般食用燕窝期间要少吃辛辣油腻食物,不抽或者少抽烟。咖啡,茶可以和燕窝同时食用。服用中西药期间可以吃燕窝,只要不同时食用药物和燕窝就可以了。

感冒期间由于人体不能很好地吸收燕窝的营养,所以不宜食用燕窝。中医认为,表邪病症禁食燕窝。清代王士雄在《随息居饮食谱》记载过这一点。近代医学家曹炳章建也曾建议过表邪病症禁食燕窝。急性疾病和感冒期间免疫系统功能下降,自身各器官功能都受影响,特别是呼吸道和消化道最为明显。感冒期间如果有发热等症状时,最后暂停吃燕窝等滋补品,以免影响感冒外邪的疏散,驱除。等急性疾病被治愈,感冒治好了之后再吃燕窝和进行食补调理,增强人体抵抗力和免疫力,以后就会少得感冒了。如仅有咳嗽症状,没有感冒或其他症状的话,可以吃燕窝

 

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